Panaengwook

Hade en smaksatt kokosmjölk i skafferiet som vi absolut ville testa. Så även om näringsinnehållet i denna rätten är lite sned, mycket fett så blev det en riktigt god middag. (ca 420kcal/port inkl 2dl koktpasta)

Recept (ca 8port)
1kg kyckling
1 kokosmjölk lätt  
0.5burk kokosmjölk penaeng (inte för fitnessfightare innehåller tillsatt socker!)
2dl soyamjölk (osötad)
1 paprika
8 champinjoner
5cm purjolök
citron
salt

Stek/wooka kycklingen, purjolöken och paprikan i citron. Tillsätt kokosmjölken och soyamjölken, koka upp. Tillsätt salt om så behövs. I med champinjonerna 5 min innan servering. Servera med pasta eller basmatiris. Pga näringsfördelningen i denna rätten så kommer receptet att revideras nästa gång det är dax för Panaengwook!