Hotellfrukost

Jag var lite orolig innan jag åkte ner till Tyskland i måndags då det inte alltid är så lätt att välja nyttig hotellfrukost. Min oro var obefogad!

Ljust Bikarbonatbröd

Idag har vi haft en "dagenefterhemkomstdag" vilket för oss betyder städ, packa upp väskor, tvätta och baka bröd. Baka bröd är väl inte en självklar aktivitet dagen efter men eftersom vi inget hade hemma så fick det ingå på dagen att-göra-lista.

Ljust Bikarbonatbröd

Recept (1 limpa)
2.5dl dinkelmjöl
1dl kruskakli
1dl vetemjöl
1dl grovt hackade nötter
1tsk bikarbonat
1tsk bakpulver
3dl kvarg 0.1%
0.5dl soya mjölk (osötad)
1msk sirap ljus
0.5dl russin
salt

Blanda torra ingredienser (ej russin) + salt. Blanda kvarg, mjölk, sirap. Blanda de två och tillsätt russin. Fodra en brödform med bakplåtspapper. I med degen. Grädda på 175 grader i ca 45-60 minuter.

Reflektion 130313: kom ihåg att inte ha i för mycket nötter - det är inte en energikaka vi bakar det är ett mellanmålsbröd!

Bikarbonatbröd med Nötter

Jag har lärt mig att jag inte kan äta knäckebröd. Det triggar mig något så in i bomben. Bomben! Det går helt enkelt inte utan jag försöker hitta ett annat alternativ som fungerar bättre som mellanmålsbröd. Rågkusar funkar faktiskt ganska bra. Inget tillsatt socker. Surdeg. Och triggar mig inte. Goda med Keso. Men så tycker jag att det är både roligt och ekonomiskt att baka eget bröd och provade därför detta bröd. Lite triggande men inte alls som knäckebröd!

Recept (1 limpa)
5dl Fjällfil 4%
2.5dl landbrödmjöl
2.5dl grötblandning
1dl vetemjöl
0.5dl nötmix (grovt hackad)
3msk sesamfrö
2tsk bikarbonat
1tsk bakpulver
1msk sirap (skippa om fitnessfight)
1msk olja
salt

Blanda alla torra ingredienser. Blanda alla blöta. Blanda de två och häll i en brödform (jag klär formen med bakplåtspapper). 150grader varmluftsugn ca 60-75minuter. När bröder är färdigt låter jag det vila i en handuk.

Min Grötblandning

Recept
Fiberhavregryn
Råggryn
Linfrö
(Kruskakli)

Standard Frulle

Jag har skrivit det förut men till frukost kan jag, månad efter månad, äta samma sak. Jag äter gröt just nu. Inte bara just nu utan det har jag gjort i ett halvår eller är det ett år?

Recept (1port)
0.75dl havregryn/råggryn/linfrö mix (Min grötmix)
2 äggvitor
salt
0.5 banan
1dl soyamjölk (osötad)

Kokar gröt med vatten och salt i mikron i 3minuter. Knäcker i 2 äggvitor i den heta gröten och vispar/blandar med gaffel till en härlig konsistens. I med vananen. Jag äter gröten med soyamjölk. Mycket gott och skulle inte kunna tänka mig gröten utan ägg och än mindre med en annan mjölk än soyamjölk!

Oopsie en omelett!

Jag tänker vägra att kalla detta för bröd. Nej, det är snarare en omelett och passar bra som mellanmål eftersom de innehåller mycket protein och kan balansera kolhydraterna. Bra är också att den inte triggar suget! 

Oopsies en omelett (ca 65-70kcal/bit men då har jag höftat och inte räknat!).

Recept (6st)
4 äggvitor
2 äggulor
1.5dl kvarg 0.1% (borde gå att byta med fil/yoghurt om man inte kan få tag på kvarg)
0.5dl mandelmjöl
0.3dl rågsiktmjöl
2-3msk sesamfrö
1tsk bakpulver
salt

Vispa äggvitorna riktigt hårt. Blanda äggulor, kesella, mjöl, frö, salt och bakpulver. Vänd sedan försiktigt ner i äggvitorna. Klicka ut på bakplåtspapper. In i ugnen 150grader ca 20minuter. Servera med ost (västan 5%), skinka och grönsaker. Gott och nyttigt och fullproppad med protein!

Reflektion 130211: dessa går även att göra utan mjöl!

Äpplekanelgröt

Jag är en sån som äter samma Frulle varje dag. Varje dag. Just nu har jag nog ätit gröt varje morgon i över ett år. Jag vet det låter tråkigt men så är det. Fast det finns undantag. Innan jag deltog i Fitnessfighten hade jag "ätarlördagar" (varje lördag) och då åt jag lördagsfrukost med allt vad det innebar (bröd, smör, ost, skinka, yoghurt, kaviar, bulle). Men nu har jag slutat med regelbundna "ätarlördagar" och denna gröt gör mig mätt och glad på förmiddagarna.

Krämig Äpplekanelgröt (ca 185kcal/port enligt min uträkning)

Recept (1port)
0.75dl grötblandning (havregryn, råggryn, linfrö)
0.5-1dl soyamjölk (osötad)
0.5 äpple rött
2 äggvitor
kanel
vatten
salt

Kokar gröt med vatten och salt i mikron i 3minuter. Knäcker i 2 äggvitor i den heta gröten och vispar/blandar med gaffel till en härlig konsistens. I med rivet äpple och toppa med kanel. Jag äter gröten med soyamjölk. Mycket gott och skulle inte kunna tänka mig gröten utan ägg och än mindre med en annan mjölk än soyamjölk!